主料：

豆腐200克

辅料：

虾仁50克

鸡蛋1个

植物油适量

食盐3克

白糖3克

酱油适量

葱5克

水淀粉适量

高汤适量

步骤1

虾仁去除沙线，洗净，沥干水分

步骤2

豆腐放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分，切小块

步骤3

鸡蛋打散，搅拌均匀

步骤4

锅置火上，倒入油烧热后，炝香葱末，加白糖、酱油调味

步骤5

倒入适量清水（肉汤）煮沸，再放豆腐

步骤6

大火煮沸后加虾仁煮熟

步骤7

淋蛋液煮2分钟，加盐，用水淀粉勾芡即可