1、原料：咸鱼背肉500克、猪腿肉500克、酱油、白糖、葱花、姜各适量。
2、咸鱼洗净，切成长方块猪肉也切成类似的块，用酱油腌约15分钟待用。
3、炒锅放油烧热，加姜块，把肉溜红，再放入鱼块，加水用旺火烧开，改用文火焖40分钟，加适量白糖，并撒葱花，继续焖5分钟即可。
咸鱼扣肉做法
原料
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肉 (500克)
咸鱼 (8块)
生姜 一小块
八角 1个
油 适量
酱油 适量
醋 适量
鸡精 适量
葱 1根
1/肉切好
2/咸鱼提前用温水泡一下
3/锅中入油放入生姜八角炒香，放入肉翻炒至金黄
4/加入咸鱼翻炒
5/加入酱油，醋翻炒均匀
6/加入水大火煮开转中火炖
7/汤汁收的差不多时放入鸡精调味
8/撒入葱花
9/装盘即可
10、美味又好吃的咸鱼扣肉做法完成开吃了。
咸鱼扣肉做法
原料：咸鱼、南瓜、五花肉、葱花、蒜白、生姜、花生油、盐、白砂糖、生抽、生粉、米酒。
做法步骤：
第1步、准备材料：五花肉、南瓜、咸鱼、葱花、姜丝、蒜白，先将南瓜去皮、切好
第2步、将南瓜放好在碟上
第3步、五花肉切好
第4步、五花肉加小许盐、白砂糖、米酒、花生油、生粉、生抽调味
第5步、咸鱼洗净
第6步、切好
第7步、南瓜上面先放一层五花肉、将咸鱼放上去
第8步、在咸鱼上面再放一层五花肉，再在上面放点蒜蓉
第9步、放入烧开的水上面蒸15-20分钟
第10步、蒸熟了，就可以拿出来
