泗洪大饼的绝密配方： 普通面粉250克，盐2克，蛋液30克，黄油10克，水140克。做法如下：
2、
所有材料混合在一起揉成软面团。
3、
充分醒面之后，把面团擀成一个大圆片，刷上油，撒上盐和葱花，卷起。
4、
分割成数段，两边捏严，按实。
5、
取一段，按扁，擀成圆饼状，醒发几分钟直至不回缩。
6、
锅里抹少许油，加热，放饼，小火烙至两边金黄，鼓起即可。
泗洪大饼绝密配方
主料
肉末 (40g)
面粉 (300g)
盐 (3g)
酵母 (3g)
水 (180g)
辅料
葱末姜末 (适量)
厨具
电烤箱
分类
常见菜式 饼 面食 小吃 主食 中辣 烤 数小时 简单难度
材料：小香葱适量，1个大料，十几粒花椒，1片香叶，色拉油适量。
锅中放入适量的色拉油，放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。
再放入小香葱，继续用小火炒香葱，直到炒出颜色变暗为止。
将锅里香料，香葱，滤出。
剩余的油，就是葱油。
掉渣饼材料备好。
酵母用温水化开，盐，水都倒入面粉里搅拌均匀。
揉成团。
发到2倍大。
肉末用盐1勺，料酒1瓶盖，十三香，淀粉，葱末，姜末，肉松拌均匀。
葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，搅拌成香料，再取适量的香料倒入肉末拌匀。
面团分割成4个。
取一个擀成圆片，在中间扎满孔，边上一圈不扎，抹上一层香料。
撒上一层肉末。
放在烤盘上200°烤15分钟即可
