可以的。

一是溶豆中加入淀粉是为了保证成型，对淀粉的种类没有硬性需求

二是豌豆淀粉的质地很细膩，加入溶豆中不会有很强的颗粒口感

三是在很多溶豆的菜谱中，用玉米淀粉的比较多，这是因为玉米淀粉在烹饪中的广泛用途影响的，我个人认为玉米淀粉和豌豆淀粉除了在浓稠度上有不同之外，烹饪中它们起到的作用没有什么不同

所以做溶豆可以用豌豆淀粉