叶儿粑蒸塌是因为米粉加水太多，或糯米粉里没加大米粉，再加入适量糯米粉搅拌即可成型。

1、将大叶仙茅的叶子从植株上割下洗净后，切成10~15厘米的小段，将搓好的面团放在叶子内凹的一面

2、锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生

3、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用

4、糯米粉里加水揉成

5、取适量面团在手里捏成碗状

6、放进适量馅料

7、将周边往里收拢，用双手搓成圆球后放在一段叶子上

8、最后放在蒸笼里，沸水锅中蒸几十分钟(时间长短由蒸的量决定)