属于腌制品的。叉烧是一种肉类食品，用猪肉腌制后经烤制或油炸制成。叉烧营养丰富，味道香美，人们很喜欢食用。饭叉烧，可以选择用猪瘦肉或者五花肉制作。我们购买新鲜的猪肉后先要用配料加酱油，红糖等腌制上色，具体用什么配料可根据个人喜好决定。腌制好后就可以烤叉烧了。