可以，方法如下：
1、 西葫芦和姜切厚片，和辣椒一起放入一个带盖子的玻璃器皿。如果有新鲜辣椒代替干辣椒味道更好，切吧切吧放进去。 2. 奶锅入白醋水糖盐花椒粒煮开。稍稍放凉五分钟，倒入放西葫芦的容器，盖盖子入冰箱冷藏。三小时后就可以吃了。最好一周内吃完。
西葫芦可以做四川泡菜吗
可以。
1、把西葫芦洗净晾干水份，切成四条待用
2、用适量盐腌，拌匀，放置半小时
3、干辣椒和姜蒜切片，花椒树粒
4、干净锅里倒入适量水，加入以上佐料及盐熬开，凉凉倒入无油干净坛子
5、把腌好的西葫芦晾干水份，和其他菜蔬比如芹菜、豇豆、辣椒、萝卜等一起放入坛子，密封半个月，酸爽可口的泡菜出坛了
