用料
原味酸奶 320g
淡奶油 200g
薄荷糖浆 50g
糖粉 50g+15g
鱼胶粉 15g+8g
玛丽亚饼干 80g+20g
黄油 20g
凉开水 少许
银色糖珠 少许
柠檬汁 一大勺
海洋薄荷酸奶慕斯的做法步骤
步骤 1
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80g玛丽亚饼干打成粉，加入20g融化的黄油拌匀，放入八寸圆模压实，入冰箱冷藏备用
步骤 2
15g鱼胶粉加少许凉开水化开，加入薄荷糖浆，放微波炉叮30秒。
步骤 3
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320g酸奶加入鱼胶薄荷糖浆搅匀，加入一大勺柠檬汁
步骤 4
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200g鲜奶油分两次加入50g糖粉打成七分发
步骤 5
先加一大勺打发的奶油到酸奶里拌匀，再把酸奶倒入奶油里切拌均匀
步骤 6
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把拌好的酸奶慕斯倒入底饼，震两下，包上保鲜膜入冰箱冷藏四小时以上
步骤 7
8g鱼胶粉先加少许蓝色运动饮料化开加热融化，再倒入剩余的饮料里拌匀，入冰箱冷藏凝固
步骤 8
凝固后的果冻用勺子挖成一块一块铺在冻好的慕斯上，铺满三分之二
步骤 9
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剩余的20g饼干打成粉沫铺在三分之一处，在果冻和饼干沫之间洒上15g糖粉当成浪花
步骤 10
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最后点辍上银珠，大功告成。
