原料：鱼籽鱼泡 (400g)
豆腐 (150g)
韭菜苔 (50g)
姜 1块
豆瓣酱 1勺
盐 1勺
泡椒 30g
红辣椒 3个
大蒜 4瓣
料酒 2汤匙
做法：1.鱼籽放在清水里，泡洗干净，捞出来备用。
2、豆腐清洗干净，切成小方块。
3、韭菜苔清洗干净，切成小段。
4、准备好姜片、蒜片、泡椒和红辣椒。
5、锅中放入凉水，放入鱼籽鱼泡，调入料酒，大火煮开，再小火煮至鱼籽成型。
6、捞出鱼籽鱼泡，沥净水分。
7、锅中倒入菜油，放入蒜片、姜片、泡椒和红辣椒，炒出香味。
8、放入豆瓣酱，炒出红油。
9、加入一汤碗的高汤或是清水，调入盐大火煮开。
10、放入鱼籽炖煮，大约煮10分钟，放入豆腐块，继续炖煮6-7分钟，最后，放入韭菜苔煮开即可。
大蒜烧鱼籽的做法
食材明细
鲤鱼籽、干萝卜、大蒜、盐、油、辣椒粉、胡椒粉、调味鲜、料酒。
1、鱼籽
2、干萝卜丁切碎
3、大蒜
4、先炒鱼籽，淋上料酒去腥
5、放盐入味
6、炒散炒香
7、放进干萝卜丁炒匀
8、翻炒片刻
9、放进大蒜
10、撒上胡椒粉炒匀
11、撒上调味鲜，辣椒粉即成。
12、出锅。
