蝎子不分药用和食用蝎子。蝎子都可以食用也可以药用。药用的蝎子基本都是干蝎子。使用的蝎子都是活蝎子。干蝎子有清水蝎子和盐水蝎子之分。在药用功效方面盐水蝎子和淡水蝎子都是一样的。泡酒用的都是活蝎子，干蝎子泡酒不如活蝎子。