水倒入后先用筷子搅团，然后用湿面团去蹭干粉，盆壁也要记得蹭，这样大的湿面团就会逐渐散下来，最后一个盆子基本就是絮状了。

3、成絮状后再去捏团，这样面团软硬度到最后基本是合适的。干的就往面团里面按，不要着急不均匀，也不要担心太硬就去加水！先弄到一起，然后醒5分钟左右就会软下去的。

4、醒了之后面团会柔软并且不容易黏手黏案板，再揉光滑就可以放着发酵了