仰韶酒主要偏浓香型，兼有淡淡的清香、酱香之复合味，这种香味有特点，有人能品出其九种粮食之九香。

酒入口绵柔，圆润舒适，余味爽净。仰韶酒，系中州佳酿。历史悠久，是古“醴泉春”的继承的发展，酒厂设在举世闻名的“仰韶文化”发源地渑池县而得名。