白粥主要是淀粉。蛋白质不太高。食用蛋白质要以足够的热量供应为前提．如果热量供应不足，肌体将消耗食物中的蛋白质来作能源。每克蛋白质在体内氧化时提供的热量是18kJ，与葡萄糖相比，蛋白质含量较高的食物包括肉，蛋，奶。豆制品含量也较高。