柴胡一般是春季或者冬季的时候种植。柴胡在我国南北方皆可种植，不过春播受到南北方不同气候的影响，在播种的具体时间上略有差异。

如果是在我国的北方地区种植柴胡的话，一般是选择在5月份的时候播种。

如果是在我国的南方地区种植柴胡的话，一般是选择在4月份的时候播种。冬播的话通常是选择在11-12月份的时候播种。