和面:温盐水=2:1(大概量，因为面不同，吸水量不同)2 活成絮状(可以边加水边用筷子搅)3把絮状的面揉成一块，可以多揉一会，更筋道，盖住醒半个小时左右，中间没事可以再揉一下4切成剂子，搓成那种粗粗的棒状，刷油，醒一个小时，拉面这时候就完成了。