炸大排用最好是红薯淀粉。

淀粉虽然不如面粉常用,但是如果咱们不经常做面食,淀粉在菜品中的用量反而还会更多。目前市面上常见的淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉等,不同淀粉原料不同,但是在使用方式上许多人却分不清楚,甚至经常认为淀粉都一样,可以随意替换用,其实这样想是很错误的,不同淀粉使用的效果完全不同,并不能乱用