如果是四十二度以上的成熟封盖蜂蜜，只要蜜封保存好，在常温下可以说十年以上或者是时间更长也不会变质，还是如同当年采集的新鲜蜂蜜一样的口味和质量

如果是手工收集的蜂蜜保存妥当的话也可以保存几个月的时间，因为自然生成的蜂蜜中含有大量的果糖葡萄糖，并且处于高渗透压状态，细菌难以进入。而且蜂蜜还含有大量的抗菌抑菌物质，细菌很难使蜂蜜变质。进行蜂蜜的保存一般只要进行密封，不要让蜂蜜被阳关直晒，进行避光存放，就可以保存很长时间不发生变质。