小米辣在晒制的时候需要控制晒制的强度光线和时间上的问题，这样才会使小米辣晒不变色的操作和情况发生，我们在晒辣椒的时候要注意时间不要过长并且要在阳光充足的地方进行晒，这种情况才可以帮助我们更好地对于小米辣进行晒制。