1、新鲜的小米椒能保存一天，晒干的小米椒放在阴凉干燥的地方可保存一年。

2、新鲜的小米辣可以放入冰箱冷藏，存放2个小时左右，冰箱冷冻层可以储藏3个月左右。时间不能太长，否则颜色会变黄。晒干的小米辣存放于阴凉、避光处，可以储藏一年之久。