堆剪一般是剪粘工艺和灰塑工艺的合称。剪粘，又称为堆剪、剪黏、剪花、剪瓷雕等灰塑，又称为灰批、堆花、泥塑等。

剪粘工艺以颜色鲜艳、胎薄质脆的彩瓷器(如碗、盘、壶等)或残损价廉的瓷器为原材料，使用剪钳仔等工具将其剪、敲、磨成形状大小不一的细小瓷片，进而贴雕人物、动物、花卉和山水等。

剪粘瓷片所依附的坯体与灰塑工艺在塑形之前的粗坯所使用的原料及制作方法基本相同。