主料(2人份)
糯米100克,大米100克
辅料
荷叶1张,芋头1块,南瓜1块,甘薯(白心)1块,猪肉100克,生抽45毫升,料酒15毫升,香油5毫升,食盐2.5克,白胡椒少许,白糖5克
步骤
1、将大米、糯米淘洗干净,分别浸泡30和40分钟。
2、取大碗在碗壁上刷一层香油,放入两种拌匀的混合米,大火蒸约30分钟后取出。
3、猪肉丁放入小碗,加腌肉的调料生抽、料酒、香油,腌制20分钟,腌好的猪肉丁过油捞出。
4、芋头切小丁,炸至表皮金黄南瓜去皮切小丁白薯也切成小丁。
5、把所有切小丁的材料全部混合到糯米饭中,搅拌均匀。
6、将放入锅中的酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开,再倒入糯米饭中拌匀。
7、把荷叶刷洗干净,汆烫至软后取出。
8、取蒸笼,铺上荷叶,放上糯米饭,放进蒸锅大火蒸约30分钟。
9、开蒸锅,起出蒸笼上桌。