1、把豆腐切小块，小葱切段，大蒜剁成蒜末，红干椒剪成小段。

2、锅中放适量油烧至五成热，放入豆瓣酱炒香出油。

3、再放入蒜末和红干椒炒香。

4、添入适量的热水。

5、放入豆腐轻轻晃动锅，使豆腐均匀上色。

6、待豆腐快要煮熟时放入葱段。

7、调入适量的鸡精和香油，倒入水淀粉轻轻翻炒几下。

8、汤汁粘稠关火即可。