牛小肉好。

小牛肉比老牛肉好。牛肉营养丰容，富含蛋白，是人们喜爱的肉类。小牛肉由于生长周期不长，肌肉比较细嫩，吃起来也可口。老牛肉生命周期长，肉质就变得硬柴。牛肉吃法很多，可炒，可炖，可卤，可凉拌。炒牛肉最好选择小牛肉，快熟还不塞牙。老牛肉最好用来卤，随便煮炖卤，直到烂熟。