食材
主料 铜锣鱼 1条 辅料 油 适量知 盐 适量 酱油 适量 香菜 10g 生姜 10g 香葱 10g 。
步骤 1.香菜梗、生姜、香白切段，将香菜和香葱的叶子分开。道
2、处理好的鱼斜着划上几刀。
3.将切好的香菜梗、生姜、香白段铺在鱼身内上。
4.锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右，蒸熟后将蒸鱼的原汁倒出。
5.烧热锅，用蒸鱼的原汁加上酱油、盐、油调制一个咸淡适合自己口味容的调味汁。
6.将香菜及香葱的叶子铺在蒸好的鱼上，将烧热的调味汁淋在鱼上面即可使用。
清蒸铜锣鱼的家常做法
清蒸铜锣鱼家常做法
做法：
1、铜锣鱼去腮、内脏、鳞净洗。
2、在鱼的身上切上花刀，均匀的撒上一层干面粉。
3、锅里放油烧热至七成热。
4、先炸鱼头，在把鱼全部放进去炸。炸成金黄色捞出。
5、碗里放入糖、醋、番茄沙司，配好糖醋汁。另一碗里放入淀粉、葱姜丝、胡萝卜丝、豌豆、水配好勾芡汁。
6、锅里放油烧热。
7、放入糖醋汁搅拌均匀、烧开，再放入勾芡汁搅拌均匀、烧开。关火。把做好的芡汁浇在鱼的身上即可。
清蒸铜锣鱼的家常做法
先准备好：铜锣鱼、红辣椒、绿辣椒、大蒜、葱、姜、香菜
步骤2
将鱼改刀儿，放入蒸锅里蒸三十分钟
步骤3
在锅中倒入一定量的油，放入事先准备好的花椒、大料慢火炸，待出香味儿后捞出，而油待烧开为止
步骤4
此刻将葱、姜、蒜切片儿，青红椒切丝。用豉油，酱油（少许），黄酒，盐调汁
步骤5
将配料和料汁均匀的洒在鱼身上，将烧开的油浇在鱼身上即可
