我们在腌蒜的时候放上七两盐就可以了，腌蒜的方法买回来的蒜去掉皮，把它的根部的脏东西去掉，放在冷水中泡一天左右，拿出来控干水分。

二准备好材料酱油、醋、花椒、白糖、水、盐、大料放在一旁。

三在锅中放入水、酱油、醋、花椒、盐、白糖加热后搅拌均匀放凉，再把刚才买的蒜放在干净的瓶子中，一定要干净，里面不能有水，否则会影响它的口感，放上刚才的佐料，放上白酒可以起到杀菌的作用在盖上盖子保存，腌制十天左右就可以吃了，这样可以保存三四年左右。