可以，锅底略薄，易糊，需勤翻动食材

熟铁锅和生铁锅主要是重量差距大，使用炒菜时，厨师会选择熟铁锅，主要是锅薄，轻巧，易翻勺，受热均匀，出菜快。

熟铁锅能炖菜吗

熟铁锅可以炖菜，不论啥锅都可以炖菜吃，只要炖菜时候掌握好下菜的顺序，锅下火的温度和火候，就可以随意想炖啥菜就炖啥菜了。