都好。

精铁锅也叫熟铁锅，它的含碳量低，可塑性好，可以通过机械加工成型，锅体轻锅壁薄，不但升温更加迅速，而且加热温度更高，非常适合大火爆炒。

跟生铁锅相比区别非常明显，表面光滑细腻，两侧还可以做出导流口，韧性强不会像生铁锅那样容易开裂。（很多人小时候应该都有过补锅的经验的吧，那就是铸铁锅）

精铁锅和熟铁锅哪个好

熟铁锅好，由钢材锻打制成、锅轻、锅体薄且韧，表面超级光滑、导热快`爆炒神器。不容易生锈，纯手工锻打，无涂层，不粘锅，省油，炒菜香。