不能泡一晚上，因为加了油，花甲长期在油水里会死掉。一般在吃之前一个小时的时候，可以在花甲水里放几滴油，这样花甲就会吐出泥沙，方便清洗和烹饪。如果时间长了，水里就会因为有油导致缺氧，花甲也会因此死掉。死掉的花甲会产生很多有害的微生物，是不能吃的。