用料：
羊肉300克、田螺200克、淮山、油豆腐200克、耗油、大葱段10克，姜10克，蒜10克、料酒5克、香料包、辣腐乳、白砂糖、笋、豆鼓、紫苏
做法：
1 ，首先将养了一两天的田螺洗干净，夹好屁股。
2 ，然后羊肉洒上盐然后油炸到焦黄，拿出。
3 ，起油锅，放上香料包，大葱段，姜蒜，炒香后倒入夹好的田螺，翻炒几分钟后加入笋，盐（多些，因为加水后就会变淡），耗油翻炒。加入少许水煲一下。
4 ，翻炒后加入羊肉进行翻炒，炒好又加入少许水翻炒，如果太淡就继续加入耗油或盐，有点咸就对了，加入少许白砂糖，豆鼓，腐乳，紫苏翻炒，煲3分钟左右。
5 ，把煮好的田螺、羊肉加水然后倒入砂锅中煲到羊蹄软烂。
6 ，大约30分钟就可以了，看每个人家的锅的情况而定，跟煲骨头汤的时间一样。
7 ，在出炉前五分钟，加点紫苏和葱花进去，味道更鲜美。
田螺炖羊肉汤的做法
材料
主料：羊腩肉750克白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉
做法
1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝
2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅
