泡芙是一种源自意大利的甜食。传说它是凯瑟琳·德·梅第奇的厨师发明的，16世纪传入法国。

泡芙的诞生，在技术上被人们认为是偶然无意中发现的。

从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝，长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭，后来为避免邻国渔翁得利，双方达成政治联姻的协议。于是奥地利公主--玛丽·安托瓦内特公主（MariaTheresia女皇 宠爱和 漂亮的一个女儿），与法国皇太子--路易十六就在凡尔赛宫内举行婚宴。