会的，螃蟹冷冻后肉会变散的。

会变散，甚至变没。

冰箱冷冻区的温度和湿度都很低，而螃蟹是一种肉质十分细嫩、水分含量很丰富的食材，在冰箱里面冻久了的话，很容易出现蟹肉变硬，水分析出等情况，因此就会显的比较空。

而且冷冻的温度，是会将水分子凝结成冰晶的，要是放久了的话，在解冻的时候，很容易导致肉质纤维被破坏，也会显的比较空，因此螃蟹冻久了肉是会变散，甚至变没的。