最大的不同是精炼程度的不同。

煮肉盐多用粗盐，粗盐是没有经过精细加工的大粒盐，由于含碘较少，通常用来做美容、去角质，而食用盐是可以食用，经过工厂严格检验，符合国家食用盐标准。

还有一大不同是溶解率的不同。

煮肉盐即粗盐，内含杂质多，溶解率大于普通盐。