【食材列表】：牛肉600g、白萝卜1根、葱、姜、食用油、红烧酱油、料酒、辣味黄豆酱
【食谱制作过程】：
1、牛肉清洗干净，沥去水分，切成小块备用白萝卜去皮切成滚刀块备用
2、大蒜切成小段，生姜切成片备用
3、炒锅上火烧热，放一点食用油，把牛肉块里的肥肉放进去，小火炼出油脂，再把葱段和姜片放进去炸出香味
4、放进切好的牛肉块，在锅里翻炒均匀
5、很快牛肉块就变了颜色，继续翻炒1-2分钟
6、倒入一大勺红烧酱油，红烧酱油颜色较深，味道鲜香，比老抽更鲜美
7、再倒入一大勺料酒，帮助牛肉去味提鲜
8、再放点辣味的黄豆酱，如果不喜欢辣味，可以放原味的黄豆酱，用量根据自己喜欢的口味添加，我放了两小勺
9、再加入两杯热水，水量可以没住锅内的牛肉即可
10、大火烧开，转中小火，盖上锅盖，炖煮约20-30分钟
11、打开后锅内的汤汁减少，再放进切成块的白萝卜，翻炒均匀后，一起炖煮10分钟左右，让萝卜入味
12、等萝卜完全入味后，这道牛肉就可以出锅了
牛肉香头子怎么做
1、牛肉馅要选择带一点肥的，做成丸子才好吃。把肉馅中放入葱姜末（2根小葱➕4片生姜，尽量切细一点），鸡蛋，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉，一点点盐，用筷子朝一个方向搅拌。
2、调料拌匀之后，少量多次加入清水（总计水量50-60毫升），继续同一方向搅拌上劲。每次都要让肉馅充分吸收水分再加入下一次，这样做成的丸子比较嫩。如果时间不着急，可以反复用手抓起来肉馅往碗里摔打，重复这个动作大概五六分钟就差不多了，这样肉馅会更紧实，做出来的丸子也会更Q弹。
3、锅中放入清水，水开以后用手抓一点肉馅，食指和大拇指轻轻一挤，出来一个圆圆的肉丸子，用勺子挖到锅中，直到所有肉馅变成丸子入锅
牛肉香头子怎么做
材料
牛肉，面粉，粉条，木耳，黄花菜，羊肉
做法
1、牛肉用水浸泡出血水。
2、然后和面600克面粉两个指头捏碱面，三个手指捏盐千万别放多了哟，放多了就拉不开了。
3、面案抹油，把腥好的面擀成长条，再切成窄片擀薄中间轻划一刀。
4、白水煮牛肉。
5、拉烩面。
6、煮面放入粉条、木耳、黄花菜、牛肉（家里做烩面最好不放海带，海带的腥味会破坏牛肉的鲜味）。
7、面煮好放盐、味精、香菜，喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒。
