一斤干蒜产0.8-1.3斤蒜黄，主要是根据季节来决定产量。

大蒜，百合科葱属植物的地下鳞茎，原产于西亚和中亚。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，是食药两用植物。它属浅根性作物，无主根包括叶身和叶鞘，叶鞘管状。叶生未展出前呈折叠状，展出后扁平而狭长，为平行叶脉叶互生，为1/2叶序，排列对称。

蒜黄是大蒜幼苗，百合科葱属，利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，叶蜡黄色，基部嫩白，辣味不浓。在中国各地均有种植，是人们普遍种植和喜食的蔬菜。无土栽培的蒜黄，不喷洒任何农药和肥料，可以直接清洗食用。清洗可以蒜黄表面残留的有害微生物残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。

一斤大蒜能出几斤蒜叶

斤大蒜（蒜头）一般能长出2斤左右的蒜苗，如果蒜头的品质较好，其长出的蒜苗会更多。大蒜的整棵植株都具有强烈的蒜味，其蒜头、蒜叶（蒜苗）、花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，也可以作调味料，除此之外它还具有一定的药用作用，因此它是著名的食药两用植物。