地瓜的梗很好熟，把地瓜梗洗净放到蒸锅上蒸十分钟就可以熟了，地瓜梗可以炒吃，把五花肉切成薄片放锅里炒一会儿，再放进切成段的地瓜梗一起炒，放上几滴酱油，十三香，一小勺盐，一点味精，再翻炒几下就可从出锅，又快又好吃，地瓜梗还可以切段与黄瓜丝，胡萝丝一起凉拌，又脆又香，还能袪火提神。