需要。盐是制作酸豆角最重要的原料之一。具体制作方法：

1、先将水烧热，放入适量食盐（水：盐=10:1左右）。

2、把豆角洗净，然后沥干水分，不要粘有一点水，然后放入到坛中，加入刚才的盐水以及加入独蒜、姜片、白酒增加风味。

3、密封放阴凉处腌制30天以上，就可以食用了。