把新鲜辣椒蒸熟以后再腌，口感就会好很多。腌制时把辣椒蒸熟，去掉水分，晾干后，再准备葱姜末，在炒锅中放油加热以后把葱姜末炒香，再加入适量盐和鸡精以及生抽，取出以后直接浇在辣椒上腌制，二十四小时就能入味，而且味道与口感都特别好。