白灼胡萝卜要5分钟，胡萝卜一般煮五至十分钟就会熟，切成丝就煮3分钟即可。煮可以最大保留营养成分。胡萝卜营养价值高，富含β-胡萝卜素、维生素A以及膳食纤维。

煮红萝卜首先要清水冲洗掉外层泥沙，再去皮切碎，胡萝卜通过煮熟后的营养更利于人体吸收，但切碎的红萝卜不要在水中浸泡超过20分钟。