炖煮胡萝卜一般5~10分钟即可，这样能最大限度地保留了胡萝卜的营养成分。

胡萝卜用冷水炖煮或是热水炖煮都可以。若是想要用胡萝卜炖汤，一般选择冷水下锅，这样能把胡萝卜煮得较透，较烂，其中的营养成分也能更好地溶解在汤中，若是想要用胡萝卜炒着吃，一般开水将胡萝卜焯熟一下即可。