香菜根的长度，一定大于香菜地上部分的长度（株高）。一般为地上部分株高的三到五倍。

香菜根的具体长度与香菜的品种，种植的土壤状况，香菜生长时水分的供应情况等有关。

通常，土壤疏松，水肥供应都很好的，根系的长度相对小些。如果香菜生长条件恶劣（高温，干旱等），香菜的根比起它的地上部分会更长些。