主料： 绿豆芽250克 猪肉(瘦)125克
调料： 料酒10克 盐5克 味精2克 大葱10克 姜10克 花生油60克
烹饪方法：
1、将绿豆芽洗净，沥去水.将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精盐3克，湿淀粉25克（淀粉15克加水）抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油.
2、锅内加油30克烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）炝锅，放入绿豆芽用旺火翻炒，加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀，出锅装盘即成。
肉丝炒绿豆家常做法
1、将瘦肉洗干净，切成丝， 绿豆芽洗干净捞出沥水
2、
锅烧热，加入适量油，油热后肉丝下入锅中翻炒，炒至肉丝变色
3、
加入少许黄酒和酱油翻炒
4、
下入绿豆芽大火翻炒即可
