一是做孜然羊蹄。把熟羊蹄切块，油锅放油后，加入葱姜蒜，八角大料，炒香，然后放入切好的羊蹄，翻炒，加入孜然、土豆片洋葱等配菜，炒到表面干酥后，加入香菜，再出锅。

二是羊蹄炒花菜。把切好的花菜放入开水中焯一下，然后和炒热的羊蹄放在一起炒，也很好吃。

三是羊蹄炒西红柿也很好吃，先在锅里把西红柿炒成酱状，然后放进羊蹄，把羊蹄和西红柿酱全部融合一起后，即可出锅。