农村集市上的熟羊肉真假难辨，有真有假，有使用其他肉代替的，有用硝煮的，看着软烂，但实际很难吃，购买时不要贪图便宜，要仔细辨别，看肉质和味道，药料味道太重的不能买。羊肉要有一定的羊膻味，但不能有异味，仔细闻，或者尝一小块，这样能避免买到劣质的羊肉。