需要。制作海蛎子的时候首先需要用刷子将海蛎子刷洗干净，之后用牡蛎刀把海蛎子的外壳打开将其中的内脏取出来，内脏取出来之后需要好好的用清水将其冲洗干净才可以烹饪。烹饪海蛎子的时候之所以将其内脏去掉是因为它含有比较多的排泄物。