普通蘸料：芝麻油、牛肉酱、炸蒜末、葱花、小米辣、酱油、陈醋、花椒油。

沙茶酱蘸料：耗油、酱油、生蒜蓉、炸蒜末、小米辣、海鲜沙茶酱、一小勺清汤

涮牛肉蘸料

将蒜去皮、洗净，切成大块后捣成蒜泥，备用。

将香葱洗净后，切成碎，装碗备用。

拿一个碗，放入蒜泥、香葱碎，再加入少量的鲜酱油。