1、取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀，先加入凉开水拌匀的好处是麻酱不容易泄。
2、然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油。
3、调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了。
4、准备一碟辣椒油。
5、用骨头煮一锅原味骨头汤备用。6.将穿好的牛肚串放入锅内涮。
7、大约涮一两分钟即可。盛出放入盘中！浇入准备好的蘸料、辣椒油，以及少量的骨汤即可。
涮牛肚的蘸酱怎么做的
如果你是北方人，就超市买的麻酱和味增酱2：1配就行，如果你是南方人酸辣口味的就自己切佐料来拌，记住关键是先放醋然后浇上热菜油好吃，会炸起来，注意别烫手了~
