竹子中的主要化学成分，包括竹叶黄酮、多糖、氨基酸萜类、生物碱、酚酸、挥发性成分和纤维！竹笋含蛋白质，氨基酸，脂肪，糖类，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素b1、b2等，含有十多种氨基酸、葡萄糖、果糖、蔗糖以及愈伤木酚，甲酚、甲酸、乙酸、笨甲酸等多种化学成分。竹叶为禾本科植物淡竹的叶。