冬瓜炖芋头有素炖和hun炖两种。素炖冬瓜芋头只要这两种食材加调味料就行。荤炖冬瓜芋头可加猪肉，排骨，羊肉，羊排，牛肉，牛排，鸡肉，鸭肉等等，做法与红烧肉或炖排骨一样，炖烂都好吃。越简单的食材味越浓。

冬瓜炖芋头怎么做

原料：

猪大排适量

芋头适量

枸杞适量

姜1块

食盐适量

小葱适量

花雕酒适量

做法：

1

排骨切成小段，先入开水里焯去血水，盛出，晾凉，待用

2

砂锅内倒入开水，水沸腾后，将已经焯好的排骨放入，用大火煮开后，放入切好的生姜片，以及花雕，盖上锅盖，用大火继续煮开

3

煮开后，将火调成文火，慢慢笃排骨汤约1小时

4

一小时以后，将切成块的芋艿放入沙锅中，盖上锅盖，继续用文火焖笃40分钟

5

40分钟后，放入洗干净的枸杞若干，同时，芋艿也已经酥软，且开始有黏稠感文火继续焖15分钟

6

15分钟后，关火。不要马上揭锅盖，焖上5分钟后，再开沙锅，将汤盛出，最后撒上小葱花

冬瓜炖芋头怎么做

主料：排骨500克 冬瓜150克 芋头150克 辅料：盐5克 葱10克 姜10g克 鸡精5g克 香菜5克 制作方法：

1、将芋头、冬瓜洗净，切成块。

2、排骨剁成长5厘米的段，沸水中煮2分钟，用漏勺捞出，再用热水反复冲洗干净，沥干水分。

3、锅内加水，下入葱、姜、排骨煲至七成熟，加入小芋头、冬瓜和香菜。

4、炖至排骨、芋头熟烂时加盐、鸡精调味即可出锅。