烀茄子用紫茄子好吃
用料
羊肉 500克
茄子 3个
八角 2个
花椒 一小撮
料酒 少许
酱油 少许
生抽 少许
葱 2~3段
姜 3~5片
蒜 3~5瓣
盐 少许
香菜 少许
步骤 1茄子洗净备用。
步骤 2羊肉切成薄片。
步骤 3准备食材。
步骤 4茄子手撕成块。
步骤 5锅内放油烧热后先放花椒炸香，然后把花椒捞出。 再次放入葱姜蒜，八角煸香后放入羊肉片炒香，放酱油、生抽、料酒炒制片刻。
步骤 6锅里加入开水，大火烧开后转小火炖20~30分钟。
步骤 7加入茄子块继续炖20分钟，快出锅时尝一下咸度适当加盐出锅即可。
烀茄子用什么茄子好吃
用料：茄子 2个 、 葱末，香菜末，蒜末，姜末 适量 、 海鲜酱油，醋，盐，花椒面，小川椒，香油，少许白糖 适量
做法：1.准备好所有食材，先将茄子放入锅里烀十分钟。
2、茄子撕成条，将蒜，葱白，切末，少放些姜末。
3、碗中放香油，海鲜酱油，一勺醋，花椒末少许，盐，味精。
4、将碗中的料撒入茄子中，上面撒入香菜和葱花即可。
