不可以

鳝鱼不能焯水冷藏保存,这样直接降低鳝鱼的新鲜度!

最大程度保持鳝鱼新鲜度的做法是:杀好的鳝鱼既不要焯水,也不要冲水,直接带鳝鱼的血,放在一起,这样可以提高鳝鱼的新鲜程度(我们在饭店里面批量的加工鳝鱼,就是用这种方法保鲜,鱼类同样也可以用这种方法)